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舌尖上的春天
发布时间:2020-05-26     long88:刘芳芳    浏览量:2284    分享到:

最美人间四月天,春风拂面,春暖花开。青草一大簇一大簇占满了园子,叫不出名字的小野花在微风中抖动着小小的身体。桃花杏花争先恐后地绽放,芬芳四溢,惹人流连。小蜜蜂们忙着采蜜,从这片花瓣里进那片花瓣里出,小小的触角抱着花蕊,细细的品、细细的尝,仿佛你的舌头也跟着甜滋滋的。

在这个万物初始的季节,山峁上美味的东西并不多,要靠细腻的心思发现,要靠勤劳的双手做出来。早饭后,空气中微微带着一丝湿润,三两亲朋相伴,换上单衣,一路欢声笑语,去后山上掐野苜蓿。野苜蓿常见于北方的山野之中,一丛丛,一片片,以牧草之王著称。三四月的野苜蓿,也是乡亲们眼中的稀罕物。我们沿路走上山峁,已累得汗流浃背,遥看一片春色,尽在眼中。眼前一簇簇新鲜翠绿的野苜蓿,从荒野里窜出来,卵状的小叶片柔柔的又不乏韧劲儿。人们不等歇够,便动起手来。母亲说,采苜蓿只采嫩嫩的头,枝干下面的部分太柴太老不宜人类吃。我们掐一会儿,歇一会儿,一刻钟的功夫,就掐了半箩筐。回去用水冲掉杂物和泥土,在热水锅里焯一遍,凉水盆里过三遍,用尽吃奶劲儿,挤出水份,苜蓿变成了一个个墨绿色的圆坨坨,且放在铁筛子里备用。烧锅炝油,撒入葱花和盐,把一个个苜蓿圆坨放进去翻炒。随后,将煮八九分熟的土豆用菜擦子擦进去,翻炒五分钟,一盘色香味俱全的炒苜蓿便出锅了。如果非要用一个词来形容这盘美食,那便是“特解馋”三个字。

在乡村,春天要是下点小雨,就有机会吃到另外一样山野佳味。一般是下完雨的第二天,地面半干不干,奶奶就带着我去山外拾地软。地软,又名地皮菜,在潮湿的土地上呈团状片状生长。记得第一次拾地软,我在地头上走了一圈,愣是没有发现地软痕迹。奶奶告诉我,头扬的那么高,是发现不了的。我只好低头细细地寻找,这一找,竟发现一坨接着一坨,手都闲不下来。的确,有些美好的东西,只有低下身子,才能寻找到。新拾的地软滑滑的,润润的。拾了一个下午,看着足有半箩筐,可晒一晒就剩两把了。洗干净,拿热水泡一泡,不管是用来炒鸡蛋还是用来包包子,都是口味绝佳,令人回味。听母亲说,这地软除了好吃,还有清热明目、收敛益气的作用呢。

除了这两样,还有榆钱、苦菜等,在旧年代里,它们扮演着果腹救命的角色,如今,人们忆苦思甜,依然爱着这些不一样的味道。在春天,三五亲朋流转于山野,细细丝丝的芬芳入鼻,有幸再尝上这一口甜头,真是别有一番乐趣!(long88:刘芳芳)

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